夏天最怕的等于没胃口，热得东谈主只想躲在空调房里，连吃饭齐成了一种“任务”。这时候，若是端上一盘冰镇过的话梅小番茄，红彤彤的番茄裹着晶莹的糖霜，咬一口，酸甜短暂在舌尖炸开，清醒解腻，连喝三碗白粥齐不够！这谈看似“魁伟上”的网红小菜，其实作念法超等绵薄，厨房小白也能概况解决。今天就来手把手教你，如安在家作念出这谈“至人级”开胃小菜。

最初，准备食材是关节。你只需要三种主角：崭新小番茄、话梅和冰糖。小番茄要选个头均匀、表皮光滑、摸起来硬实的，这样的番茄口感更脆，辞谢易出水。话梅冷落选原味的干话梅，不要买那种加了太多香精的蜜饯，不然滋味会偏甜，失去那种独到的酸香。冰糖则能提亮汤汁，比白糖更清甜不腻。此外，再准备一丝净水和一个密封玻璃罐，最好提前用热水烫过消毒，晾干备用，这样腌出来的番茄更卫生，保存技术也更长。

接下来是处理小番茄。把小番茄放入大碗中，加入一勺盐和小数小苏打，轻轻搓洗名义，去除农药残留和灰尘。然后用净水冲洗干净，沥干水分。这一步一定要耐烦，番茄名义不成有生水，不然容易变质。接着，用小刀在每个番茄的顶部齐系数淡淡的十字，无用太深，划破表皮即可。这一步是为了便捷去皮，但若是你想保留番茄皮的养分和口感，也不错不去皮，平直腌制，口感雷同很棒。

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然后驱动熬制话梅糖浆。锅中加入一碗净水、10颗傍边的话梅和半碗冰糖，开中小火自在煮。跟着温度升高，话梅的香气自在开释，开云体育app糖也渐渐溶化，汤汁变得浓稠，面孔呈琥珀色。这时候不错尝一下，酸甜适中即可关火，放凉备用。注意，糖浆一定要绝对放凉，不然热汤倒入番茄中会烫熟番茄，失去脆爽口感。

将处理好的小番茄放入消毒过的玻璃罐中，倒入统统冷却的话梅糖浆，确保番茄被统统吞并。若是汤汁不够，不错加一丝凉白开补足。然后盖紧盖子，放入雪柜冷藏腌制。技术等于滋味的魔法师，腌制4小时后，番茄驱动入味；12小时后，酸甜渗入，口感最好；若是能腌上24小时，那险些是“至人滋味”，每一口齐爆汁！

这谈话梅小番茄，不仅好意思味，还终点合适夏天管待宾客。晶莹彻亮的番茄，配上话梅的陈香，酸甜开胃，解暑又解腻。孩子不爱吃饭？来几颗话梅番茄，胃口短暂绽放！大东谈主喝酒聚餐？它亦然系数绝佳的佐酒小菜。

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前几天，我端着这谈菜去一又友家约聚，刚拿出来就被抢光了，全球齐问：“这是买的一经作念的？”当我说是我方作念的，他们齐不敢投诚，这样绵薄的食材，竟能作念出高档餐厅的滋味。其实，好意思食的谈理，频频就藏在最朴素的食材和最悉心的制作里。

是以，别再彷徨了，这个周末，就买上一斤小番茄，试试这谈话梅小番茄吧！让酸甜的滋味叫醒你的味蕾，让厨房飘满幸福的香气。你会发现，原本，系数爆款好意思食，真实只需要一丝点巧想和耐烦。现时，就去出手作念一份属于你的“夏令范围”吧！

发布于：浙江省