预制菜国标征求意见，明确了4类食物不是预制菜。

当先等于对预制菜的圭臬进行界说，等于以各式农家具原材料，经由加工的，平直加热或熟制后的预包装菜肴。

这极少特地明确，等于预包装三个字，这些预制菜是经由家具包装的，也等于咱们常见的一些照顾包，简便拿出来加热后，就不错上桌不祥是送外卖的。

其次预制菜的最长保质期不非凡12个月，这也很好观点。

保质期太长，不免会孳生细菌，让食物受到羞辱。

另外，不添加防腐剂，尽量减少食物添加剂的使用。

因为保质期短了，又莫得添加防腐剂，这使得预制菜的圭臬略微高了点，起码吃起来没那么多科技狠活的东西。

伸开剩余59%

然则争议最大的，无非等于中央制作的菜肴不属于预制菜，这就与当初西贝一直标榜着我方不是预制菜的说法异途同归了，因为贾国龙当初等于称我方是中央厨房制作的，不是预制菜的。

然则，中央厨房制作的菜肴为什么不是预制菜呢？它为什么能被摒除在预制菜除外呢？

它和预制菜圭臬最大的差别在于，中央厨房出品的菜肴莫得经由预包装，也等于莫得装袋，属于协调配送的，开云到了门店后，有来宾点菜了，再经由加热的格式上菜。

但就这个极少而言，在我看来跟预制菜是一模同样的。

中央厨房制作的菜肴，跟一些筵席的作念法还不太同样，东说念主家是现炒的一大锅菜，炒好后再分装，再平直上菜，不可和筵席的作念法同等看待。

况兼中央厨房的，在老匹夫的清晰中，其实等于和预制菜的大相径庭，以致说和自家作念的剩饭剩菜有点雷同。

举例整了一大锅的菜，仅仅分了极少吃，剩下的还吃不完，留着来日吃了，那不就成了剩菜吗？

是以说，哪怕如今的圭臬把中央厨房摒除在预制菜除外，我恒久以为它还需要对中央厨房制作的菜肴作念进一步的细化。

{jz:field.toptypename/}

既然是征求意见的，那我还是念念说一句，中央厨房制作的菜肴，理当包括在预制菜之内。

不外能不可听取意见，那还是另说了。

但有极少，如果临了还是坚捏把中央厨房制作的菜肴认定为非预制菜，那也没问题。

那空乏餐厅把它标注出来，非凡注明菜品全由中央厨房配送，至于临了选不选拔它来摧折，那就交给摧折者我方。

发布于：广东省