我有一段时候，每天到公司之前王人会先去一回公司门口的便利店。尤其是夏天，走到公司就仍是口渴得不行，诚然上楼就有水喝，但照旧忍不住思买点“赶快就能喝的东西”。

转一圈下来，我往往会采用一小盒蔬菜果汁。我风俗叫它野菜汁，原因也很约略：看起来总比可乐之类的含糖饮料健康极少。

我最早知谈野菜果汁，其实照旧在动漫《网球王子》里。乾学长的蔬菜汁看上去就像是一杯喝下去能洗涤灵魂的东西。直到留学之后，我第一次我方买了一盒，才发现——诶？果然挺好喝的。

那问题来了，日本的第一杯蔬菜果汁，到底是谁思出来的？

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传说，最早在日本出现访佛当今“蔬菜果汁”观点的，是主作念番茄家具的可果好意思（Kagome）。这家公司从1899年运转拔擢和加工番茄，1933年就仍是运转销售番茄汁。

天啊，那么早的时候日本东谈主就仍是在喝番茄汁了吗？敦朴说，我直到当今王人还不是很能相宜把番茄汁当成“饮料”这件事。

信得过把“蔬菜果汁（野菜ジュース）”行动健康饮品推向公共市集的，是1973年。那一年，Kagome庄重推出了野菜ジュース家具线，参考国际访佛饮料的观点，主打“当代东谈主蔬菜摄取不及”的补充定位，日本的蔬菜羼杂饮料市集也由此成形。

到了1995年，Kagome又推出了「野菜生涯100」（蔬菜生果羼杂汁）。这一款赫然更容易进口，口味也柔柔许多，径直冲突了“蔬菜汁一定很难喝”的刻板印象，也让野菜汁信得过成为日本东谈主日常会喝的饮料之一。

其后，伊藤园等公司也无间加入战局，推出了像「1日分の野菜」这么的系列，强调补充逐日所需的维生素、矿物资，把“喝一盒就心里沉稳了”这件事作念到极致。

别小看这一盒盒蔬菜果汁。2018年是它的巅峰期间，日本国内市集限制一度达到约2000亿日元。诚然和当年日本举座饮料市集限制的5兆1800亿日元比较，只占不到4%，而绿茶饮料市集在2018年约为4400亿日元，是蔬菜果汁的两倍以上。

但这也恰好评释，蔬菜果汁是一个很典型的“沉稳型细分品类”：它不是茶、咖啡那样的全王人主流，却也小不到不错忽略，多年来永恒在便利店和超市的饮料货架上占着一块位置。

不外，巅峰也就停在了2018年。到2023年，这个市集缩水至约1700亿日元，5年挥发了300亿。伊藤园社长在采访中提到，原因之一是消耗者运转转向乳酸菌饮料等其他“新健康饮品”。

蔬菜果汁，果真让喝它的东谈主更健康了吗？

伊藤园曾访谒过781名医疗机构的科罚养分师，97%的东谈主暗示，开云体育下载会推选蔬菜汁给“蔬菜摄取不及的东谈主”。

听起来是强力背书？但再往下看养分师们的原话，其实格调相当一致：

“不应该抱着‘喝了就够’的心态，而是‘今天蔬菜吃少了，补充一下’。”

“以平衡饮食为基础，野菜汁仅仅补充或零食。”

“一杯野菜汁，大略就是一小碟蔬菜守护的养分。”

“不应该抱着‘喝了就够’的心态，而是‘今天蔬菜吃少了，补充一下’。”

“以平衡饮食为基础，野菜汁仅仅补充或零食。”

“一杯野菜汁，大略就是一小碟蔬菜守护的养分。”

在日本的国民养分访谒和关联磋商中，野菜ジュース确乎被视为蔬菜类摄取的一种开头，行动补充绿黄色蔬菜过火他蔬菜养分的技艺之一。它含有维生素、矿物资和一定量的食品纤维，表面上不错匡助增多蔬菜摄取量。

（我昔时心爱喝紫色款）

但问题也很明确。蔬菜汁在加热、压榨等加工历程中，部分维生素（比如维生素C）会减少，不溶性食品纤维大多被过滤掉，养分结构和径直吃蔬菜并不完全通常。

这里我约略作念了一个对比（GPT分析，仅供参考）：

而且，食品纤维正本能减缓糖质领受速率，驻扎餐后血糖急剧上涨。生蔬菜350g往往能提供10g以上的食品纤维，但即使标注“350g蔬菜特地”，野菜汁里的食品纤维往往也只好2g傍边。

换句话说，专科东谈主士的推选是有深广前提的：它是补充，而不是替代。

但许多消耗者并不成信得过地认识得了这个分歧，比如我，我那时喝它就为了图一个既能喝到不是白水也不是茶水的饮料口感，还莫得含糖碳酸饮料的热量职守，而况还能给一天没奈何吃蔬菜的我方极少热枕劝慰

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日本的一项消耗访谒（略微有点老）也很故意思意思：购买蔬菜果汁频度最高的是20–30岁男性、科罚层和主张者、大城市住户。（好极了，我只占终末一项，大城市住户。）

购买原理排第一的是“补充蔬菜不及”（47.5%），其次是“好喝”和“容易摄取养分”。

这个访谒相当耐东谈主寻味，城市中最需要好可口饭的年青职场东谈主，反而最依赖这种"浮浅养分"。他们，哦不，是咱们用一瓶蔬菜汁疏通热枕劝慰，然后链接点外卖、吃便利店盒饭。

不，那是也曾的我，当今的我仍是不喝这些饮料很深入。

不外，旧年我妈异日本小住的时候一度排便不太好，其后她逛超市的时候看到正在打折的大盒蔬菜汁就买了总结。

你们猜奈何着？

第二天运转，我妈就通便平素了，这也让我对蔬菜果汁的瓦解又有了一次转变。

当今偶尔看到超市或者便利店货架上的蔬菜果汁，王人好似在指示我：今天吃菜了吗？真实不行，来一盒？

※ 本本体为作家沉寂不雅点，不代表日本通态度。

发布于：福建省