老先人常说“春吃芽，赛灵药”，这话可真特趣味！立春一过，阳气初生，万物萌生，我们体格也该恰本日时，好好“发一发”。这时节的“豆芽”最是鲜美，赋存了通盘这个词冬天的能量，吃起来不仅滋味清新，还能疏肝健脾，帮我们闲逸渡过春天。今天就给天下保举4种极度适合春天吃的豆芽，以及它们的家常作念法，简便易学，养分又可口！

第一种：枸杞芽

枸杞芽便是枸杞的嫩茎叶，也叫枸杞头。它带着浅浅的贫困回甘，是春天稀奇的“野趣”。这东西清肝明目后果极度好，春天容易怒火旺，眼睛干涩，吃它正合适。

保举食谱：蒜蓉小米辣炒枸杞芽

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1. 枸杞芽洗净，锅里烧热水，加点盐和几滴油，把枸杞芽放进去焯烫30秒左右，捞出过凉水，挤干水分。这么能去掉部分苦味，保捏翠绿。

2. 准备几瓣蒜切末，1-2个小米辣切圈（吃不了辣不错少放）。

3. 热锅凉油，放入蒜末和小米辣爆香。倒入焯好的枸杞芽，快速翻炒几下，加极少盐和一丝点糖提鲜，炒匀即可出锅。

这说念菜蒜香扑鼻，抢庄牛牛app下载微微的辣味更能衬出枸杞芽的稀奇风度，爽口又下饭。

第二种：豌豆芽

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豌豆芽便是豌豆种子发出的嫩苗，水汪汪的，口感极度高昂，带着豌豆的甜香。它富含维生素C和膳食纤维，能匡助消化，增强免疫力，春天吃它，嗅觉通盘这个词东说念主皆澄澈了。

保举食谱：豌豆芽炒虾皮

1. 豌豆苗洗净沥干。准备一小把虾皮，用净水略微泡一下，沥干。再切点蒜末和葱花。

2. 锅里放油烧热，先下蒜末和虾皮，小火煸炒出香味，虾皮微微发黄。

3. 转大火，倒入豌豆芽，快速翻炒。待豌豆芽略微变软，加入极少盐（虾皮有咸味，开云体育盐要少放）和一丝点白胡椒粉调味，撒上葱花，翻炒均匀就不错装盘了。

虾皮的咸鲜和豌豆芽的清甜是绝配，快手又鲜味齐全。

第三种：黄豆芽

黄豆芽是最常见、最亲民的豆芽了。它由黄豆发芽而成，维生素含量大大加多，况兼卵白质丰富，好消化。春天吃黄豆芽，能健脾利湿，正值应酬春天的潮湿。

保举食谱：芹菜叶拌黄豆芽

1. 黄豆芽摘去根须，洗净。芹菜叶洗净（好多东说念主把芹菜叶扔了，其实它香味浓，养分好，别销耗）。再准备点蒜末和干辣椒段。

2. 烧一锅水，水开后先放黄豆芽焯烫2-3分钟至熟透，捞出过凉。再把芹菜叶放进去烫10秒，变色就捞出，沿路沥干水分。

3. 把焯好的豆芽和芹菜叶放入大碗中，放上蒜末和干辣椒段。烧一丝热油，淋在蒜末和辣椒上引发出香味。加适量生抽、香醋、盐、极少糖和香油，搅动均匀即可。

这说念小凉菜酸辣开胃，芹菜叶的香气让东说念主食欲大增，黄豆芽脆生生的口感极度好。

第四种：黑豆芽

黑豆芽是黑豆发的芽，比起黄豆芽，它的豆腥味更轻，口感更脆嫩，况兼富含花青素，抗氧化才调强。春天吃黑豆芽，有助于滋补肾气，恰当阳气生发。

保举食谱：黑豆芽炒黄蛤肉

1. 黑豆芽洗净。准备一些崭新的黄蛤（省略文蛤、花蛤皆不错），吐净沙后煮熟，取出蛤肉，原汤留用。再切点姜丝和葱段。

2. 锅中放油，油热后下姜丝爆香。倒入黑豆芽，大火快速翻炒。

3. 炒到豆芽略微变软，倒入蛤肉，淋入一两勺煮蛤的原汤（提鲜的关节），不竭翻炒。加入极少盐和胡椒粉调味，出锅前撒上葱段，炒匀即可。

蛤肉的鲜好意思完全融入脆嫩的黑豆芽里，滋味档次丰富，是一说念极端鲜好意思的春日时令菜。

春天，便是要吃这些盼愿盎然的“豆芽”。它们就像大当然的信使，把生发的力量带到我们的餐桌上，匡助我们疏解肝气，叫醒脾胃。作念法皆不复杂，趁着它们最鲜美的时辰，飞速给家东说念主作念起来吧，吃出一个沁人心腑、闲逸适意的好春天！

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