咱就说这个季节的菜市集，是不是一逛就走不动说念了？最近这阵子，菜市集的茴香苗王人备是C位，翠绿翠绿的，叶片嫩得一碰就掉，根须还带着土壤的崭新劲儿。
咱平常吃茴香，大多是包成饺子、执成包子，把它当馅料用。但今天我必须给你们安利一个巨肤浅、巨香的服法——茴香炒鸡蛋！这说念菜毋庸复杂的工序，毋庸花哨的调料，就着这水灵的茴香苗，和鸡蛋肤浅一炒，出锅那刹那间，香气能飘满扫数楼说念，拌上米饭，我能连干两碗，的确香到舔盘子。
【茴香炒鸡蛋】准备食材：崭新茴香苗、鸡蛋、盐、蒜末、食用油
着重设施：第一步：先把茴香洗干净，放在沥水篮里，控干名义的水分，切成小段。
伸开剩余71%第二步：碗中打入鸡蛋，顺着一个标的快速搅动，把鸡蛋液搅得均匀紧密，然后倒入茴香段，撒上极少盐，让茴香段和蛋液充分交融，每一根茴香都裹上蛋液，盐也漫步均匀。
第三步：锅里倒适量食用油，等油烧到五六成热的本领，就把搅动好的茴香蛋液全部倒进锅里。让蛋液在锅里静置十几秒，等底部的蛋液定型，酿成金黄色的蛋饼，再用铲子从锅底往上翻，把没定型的蛋液翻到底部。
等蛋液完全定型之后，用铲子把鸡蛋切成大小均匀的块，然后继续翻炒1-2分钟。这本领要防卫火候，别用大火猛炒，否则茴香容易炒老，鸡蛋也会变得干硬。中小火缓缓炒，让茴香的香味充分空闲出来，鸡蛋炒到金黄油亮，茴香变得软嫩，就不错关火了。
炒好的茴香炒鸡蛋，盛在盘子里，金黄的鸡蛋裹着翠绿的茴香，看着就有食欲。夹一筷子放进嘴里，开云体育鸡蛋软嫩蓬松，带着浅浅的蛋香，茴香脆嫩爽口，还有那股特有的幽香味，在嘴里散开，越嚼越香。毋庸配别的菜，就着白米饭，一口菜一口饭，吃得那叫一个甘心。
其实家常菜，从来都不是有多复杂，而是藏在这些肤浅的食材和设施里。春天的茴香苗，是菜市集里最朴实的崭新；家里的鸡蛋，是每天都能吃到的宽心；一把茴香、几个鸡蛋，肤浅翻炒几下，便是一顿热烘烘的饭。
我铭刻小本领，我妈通常作念这说念菜。那本领家里条目一般，莫得什么八珍玉食，就靠着这些应季的家常菜，把日子过得饶有兴味。每次我妈端出这盘茴香炒鸡蛋，我都能扒拉满满一碗米饭，吃得肚子圆滔滔的。
咫尺我方作念饭了，才显明，最佳吃的菜，从来都不是什么名贵的食材，而是那股闇练的滋味，是家里的滋味，是春天的滋味。这盘茴香炒鸡蛋，莫得复杂的作念法，莫得花哨的摆盘，但每一口，都是春天的鲜，都是家的暖。家东说念主们，春天就这一阵子，茴香苗这样嫩，别再只拿它包饺子了，赶快去买一把追念，试试这个茴香炒鸡蛋的作念法。5分钟就能出锅，肤浅又厚味，拌米饭、夹馒头、卷薄饼，何如吃都香。
作念完之跋文得尝尝，如若以为厚味，别忘了跟我说说你的服法，我们一王人雷同雷同家常菜谱，把日子过得越来越有滋味！
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