标题：蒸剁椒鱼头岂肯少了“它”，加一些腌一腌，蒸出的鱼头不腥还入味

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在湖南的餐桌上，一起谈色香味俱全的好菜总能让东谈主馋涎欲滴。其中，蒸剁椒鱼头以其特有的鲜香和辣味，成为了多量门客心中的好意思食经典。可是，要作念出一盘完好的蒸剁椒鱼头，除了崭新的鱼头和剁椒除外，还有不异弗成或缺的调味品——那即是腌制用的豆瓣酱。

豆瓣酱，这看似不起眼的调料，却能在蒸制进程中弘扬出出东谈主料思的作用。它不仅能为鱼头增添一抹难懂的红亮光辉，更能在蒸煮的进程中渗入进鱼肉的每一个错误，使鱼肉在经受了豆瓣酱的精华后变得愈加鲜好意思多汁。

那么，奈何正确使用豆瓣酱来腌制鱼头呢？领先，将鱼头清洗干净后，用厨房纸巾轻轻拍干名义的水分。然后，取适量的豆瓣酱，均匀地涂抹在鱼头的两面，尤其是鱼眼和鱼鳃处，这些场地是腥味最重的场地。接下来，将涂抹好豆瓣酱的鱼头放入碗中，开云体育app加入适量的料酒、姜片和葱段，再次用手轻轻推拿，让豆瓣酱更好地与鱼肉会通。终末，盖上保鲜膜，放入雪柜中腌制2-3小时，让鱼肉充分经受豆瓣酱的滋味。

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当鱼头腌制完成，取出后再次清洗一遍，去除过剩的豆瓣酱。这时，你不错启动准备蒸锅，将腌制好的鱼头放入蒸锅中，大火蒸制8-10分钟。在蒸制的进程中，不错当令翻开锅盖，撒上一些葱花大致香菜点缀，加多菜肴的色和谐香气。

比及鱼头蒸熟后，翻开锅盖，一股浓郁的豆瓣香味扑鼻而来。这时，你会发现，原来可能有些腥的鱼头也曾变得十分鲜好意思，进口即化。而那红亮的豆瓣酱，更是为整谈菜增添了几分诱东谈主的色调。

是以，下次再作念蒸剁椒鱼头时，不妨试试加入一些腌制用的豆瓣酱，驯服这会让你的厨艺更进一竿。

发布于：四川省