放工回家总思作念些快手又讨喜的吃食，这说念土豆胡萝卜丸子即是我的心头好。无用复杂的食材和厨具，十几分钟就能端上桌，咬一口外酥里糯，满嘴都是蔬菜的清甜和焦香，老东说念主小孩都爱吃。

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作念这说念丸子的关节第一步，是解决土豆和胡萝卜。先把土豆和胡萝卜区分擦成细丝，越细越好，这么炸出来的丸子口感才会更考究。锅里烧沸水，把土豆丝和胡萝卜丝放进去焯水两分钟，技艺不要太长，不然蔬菜会变得软烂，失去直率的口感。捞出来后一定要用凉水冲洗降温，然后挤干水分，这是丸子能握成型不松散的关节一步，水分挤得越干，后续操作就越告成。

接下来即是调馅，这一步毛糙到没难度。把挤干水分的蔬菜丝放进大碗里，加入切碎的火腿丁和小半碗葱花，再打入一个鸡蛋，既能增多黏性，又能让丸子的口感更嫩。调味也很毛糙，只需要盐、小数味精，再喷上一丝生抽提鲜，心爱黑胡椒的也不错撒上一些，用筷子把总共材料搅动均匀。

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然后加入低筋面粉，这一步不要一次性加太多，先舀入一勺，边加边搅动，开云体育下载直到蔬菜丝能抱团但又不会太黏手的情状就刚刚好。面粉太多会让丸子口感发死，太少则容易散开，是以要证实蔬菜丝的湿度天真搬动。

接下来即是团丸子了，戴上一次性手套，取一小团馅料放在掌心，轻轻搓成乒乓球大小的圆球。搓的技艺无用太用劲，唯有能保持局势不散开就行，手套上不错抹一丝油，这么就不会粘手了。如若心爱更酥脆的口感，这一步也不错把丸子放进六成热的油锅里炸，但我更保举用空气炸锅，健康又省油。

把团好的丸子整王人地摆进空气炸锅的炸篮里，在名义喷上一层薄油，这么能模拟油炸的为止。确立180度烤15分钟，半途不错把炸篮拉出来晃一下，让丸子受热更均匀。等技艺一到，金黄焦脆的土豆胡萝卜丸子就出炉了，刚烤好的丸子外表微微饱读起，带着诱东说念主的焦香，咬开后内里软糯，能吃到土豆和胡萝卜的清甜，还有火腿丁的咸香和葱花的提味。

吃的技艺不错顺利吃，也不错搭配番茄酱大约椒盐，口感条融会更丰富。这说念丸子不仅合得住持常晚餐，也不错算作管待一又友的小零食，提前搓好丸子冻在雪柜里，思吃的技艺拿出来烤10分钟就能上桌，相配绵薄。

发布于：甘肃省